Статья рассказывает об истории производства и продажи маргарина, вызвавшего общественное и правительственное обсуждение в разных странах. В России маргарин был разрешен, но с ограничениями. Уже в 1880-х годах в русском языке появилось переносное значение слова «маргариновый» - 'ненастоящий', 'поддельный'. Статья приводит примеры употребления этого слова в переносном значении.